L甘氨酸生產(chǎn)廠家L甘氨酸廠家

L甘氨酸生產(chǎn)廠家廠家

1.【產(chǎn)品名稱】甘氨酸

【英文名稱】Glycine

【產(chǎn)品分子量】75.07

【產(chǎn)品分子式】C2H5NO2

2.【產(chǎn)品形狀】

甘氨酸為白色單斜晶系或六方晶系晶體或白色結(jié)晶粉末。無臭，有特殊甜味。相對(duì)密度1.1607。熔點(diǎn)248℃（分解）。易溶于水，在水中的溶解度：25℃時(shí)為25g/100ml；50℃時(shí)為39.1g/100ml；75℃時(shí)為54.4g/100ml；100℃時(shí)為67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于和。與鹽酸反應(yīng)生成鹽酸鹽。

3.【產(chǎn)品用途】

1.甘氨酸用做調(diào)味劑 、甜味劑，與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時(shí)用作酸味矯正劑 、緩沖劑；在腌制咸菜 、 甜醬 、 醬油、醋和果汁時(shí)用做添加劑，以改善食品風(fēng)味、味道 、保持原味 、提供甜味源等；

2.用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖；

3.利用它本身的氨基和羧基，對(duì)食鹽和醋等味感起緩沖作用；

4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；

5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；

6.用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑；

為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%；

速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時(shí)可起調(diào)味作用；

對(duì)食鹽和醋等的味感能起緩沖作用，添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%；

按我國GB 2760—96規(guī)定可用作香料。

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