產(chǎn)品時(shí)間：2024-01-22
簡(jiǎn)要描述：
乳清粉生產(chǎn)廠(chǎng)家價(jià)格乳清粉呈白色或米黃色。少量乳清粉加入60℃水中，水溶液顯微黃/綠色。如乳清中含有淀粉，則水溶液是乳白色。如色澤變?yōu)楹稚煽赡転榧庸ぶ羞^(guò)度加熱并 伴有美拉德反應(yīng)發(fā)生，這將會(huì)減弱乳清粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有可能會(huì)影響乳清粉的適口性，也有可能是貯存期過(guò)程，乳清粉發(fā)生變質(zhì)所致。
| 品牌 | 其他品牌 | 貨號(hào) | 食品級(jí) |
|---|---|---|---|
| 規(guī)格 | 25kg*1 | 供貨周期 | 現(xiàn)貨 |
| 主要用途 | 使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥 |
乳清粉生產(chǎn)廠(chǎng)家價(jià)格
別名：脫鹽乳清粉
英文名稱(chēng)：demineralised whey powder
CAS號(hào)：有
乳清粉的主要作用：高質(zhì)量的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源；高溶解性，利于產(chǎn)品的外觀和組織。與水結(jié)合，產(chǎn)生粘度；成膠作用；乳化作用；慣打性，起泡性和充氣性；增加風(fēng)味。
乳清粉的作用：高質(zhì)量的蛋白質(zhì)；高溶解性，利于產(chǎn)品的外觀和組織。與水結(jié)合，產(chǎn)生粘度；成膠作用；乳化作用；慣打性，起泡性和充氣性；增加風(fēng)味。 乳清制品具有經(jīng)濟(jì)和多功能特性，食品開(kāi)發(fā)應(yīng)用在食品工業(yè)中，焙烤、飲料等乳制品、 冷凍食品、糖果、肉制品、湯料等。
脫鹽乳清粉的生產(chǎn)設(shè)備與奶粉相似。乳清要經(jīng)過(guò)電滲析和/或離子交換，使物質(zhì)含量降低90。脫鹽后的乳清被蒸發(fā)濃縮到總固體含量58，隨后迅速冷卻，以使盡可能多的乳糖轉(zhuǎn)化成為精細(xì)的晶體。冷卻后的乳清濃縮物被噴霧干燥，不過(guò)，由于噴霧干燥的過(guò)程太快，乳清濃縮物中的乳糖沒(méi)有足夠的時(shí)間結(jié)晶，而以吸濕狀態(tài)被干燥。含有75的乳糖，因此結(jié)晶不足將導(dǎo)致脫鹽乳清粉在潮濕條件下變得發(fā)粘。解決辦法之一就是先讓盡可能多的乳糖以α單水合物形式結(jié)晶，這種晶體不吸濕。
1、面制品:饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、方便面等。
2、肉制品:火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。
3、乳制品:牛奶、豆奶、酸奶等。
乳清粉生產(chǎn)廠(chǎng)家價(jià)格
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