乳清粉生產(chǎn)廠家乳清粉廠家

乳清粉生產(chǎn)廠家廠家

乳清粉的生產(chǎn)設(shè)備與奶粉相似。乳清要經(jīng)過(guò)電滲析和/或離子交換，使物質(zhì)含量降低90。脫鹽后的乳清被蒸發(fā)濃縮到總固體含量58，隨后迅速冷卻，以使盡可能多的乳糖轉(zhuǎn)化成為精細(xì)的晶體。冷卻后的乳清濃縮物被噴霧干燥，不過(guò)，由于噴霧干燥的過(guò)程太快，乳清濃縮物中的乳糖沒(méi)有足夠的時(shí)間結(jié)晶，而以吸濕狀態(tài)被干燥。含有75的乳糖，因此結(jié)晶不足將導(dǎo)致脫鹽乳清粉在潮濕條件下變得發(fā)粘。解決辦法之一就是先讓盡可能多的乳糖以α單水合物形式結(jié)晶，這種晶體不吸濕。 

用途:在乳品、冷凍食品、焙烤、休閑食品、糖果和其他食品中用作經(jīng)濟(jì)的乳固形物來(lái)源。在高溫蒸煮和焙烤中強(qiáng)化色澤的形成;作為高溫乳 的替代品，對(duì)面包膨松起重要作用。

1. 乳清是脫胎乳經(jīng)提取酪蛋白以制造干賂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、礦物質(zhì)等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

 保存條件：本品儲(chǔ)存陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。
2、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料，風(fēng)味和香味增強(qiáng)料。
7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。

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