花生香精生產(chǎn)廠家 花生香精廠家

按花生籽粒的大小分為大花生、中花生和小花生三大類型 
按生育期的長短分為早熟、中熟、晚熟三種 。
按植株形態(tài)分直立、蔓生、半蔓生三種 。
按花生莢果和子粒的形態(tài)、皮色等分為三類：
1、普通型 普通型花生莖枝粗壯，有棱角，中空。莖枝花青素不明顯，呈綠色。主莖*是營養(yǎng)枝，不開花，屬交替開花、分枝型。側(cè)枝較多,常有多次分枝,總分枝可多達(dá)20個以上。小葉呈倒卵圓形，葉色呈綠色或深綠色 。
2、多粒型 多粒型花生株型直立，疏枝型。莖枝粗壯高大，主莖莖部有4~5個營養(yǎng)枝，前期向上直立生長,后期向四周傾斜，各節(jié)均能長出花枝，分枝少而長，二次分枝少，但無三次分枝現(xiàn)象，莖枝上有疏而長的茸毛。大都有花青素，中后期呈紅色或紫色。子葉較大，葉脈明顯，葉色淺綠色或綠色、深綠色都有。花期長，數(shù)量多，屬連續(xù)開花型，中上部無效花多，地上部成針率高，入土成果率低。莢果多為串珠型，果殼厚，網(wǎng)紋平滑，果嘴、果腰不明顯，大多數(shù)莢果含種子3~4粒。種子呈不規(guī)則形或三角形、圓錐形、圓柱形。種子相鄰處有截面。種皮顏色多為紅色或紫紅色。
3、珍珠豆型 該類型的花生莖粗而叢生，株型直立、緊湊。主莖較高，分枝較少，單株總分枝不超過10個。莖枝花青素不明顯，顏色較淺，呈黃綠色。小葉片較大，橢圓形，淺綠色或黃綠色。開花早，主莖7片真葉開始現(xiàn)花，主莖開花。屬連續(xù)開花、分枝型。開花集中，花期短，花量少，單株開花一般50~80朵，花芽分化早，節(jié)位低，有地下花，統(tǒng)稱為直立小花生。莢果較小，莢果繭狀或葫蘆狀。果殼較薄，網(wǎng)紋較細(xì)，果嘴較明顯，果仁多為桃形，果皮多為粉色

花生中含有 25%~35% 的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，占花生蛋白的10% 左右，鹽溶性蛋白占花生蛋白的 90%。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由 6 到 7 個亞基組成。花生中的蛋白與動物性蛋白營養(yǎng)差異不大，而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價為 58， 蛋白效價為 1.7，其營養(yǎng)價值在植物性蛋白質(zhì)中僅次于大豆蛋白 。

花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)?；ㄉ幸话汶s糧少有的膽堿、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽 。

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