辣椒精生產(chǎn)廠家 辣椒精廠家

  “辣椒精”的學(xué)名叫做“辣椒油樹脂”，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產(chǎn)品，具有強(qiáng)烈的辛辣味，被用來制作食品調(diào)料 辣椒精并不是一種非法添加劑，而是一種食品成分的提取物。辣椒精是辣椒中辣味物質(zhì)的濃縮產(chǎn)品，它可以制造出辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀釋時(shí)直接食用。

主要質(zhì)量指標(biāo)

性狀深紅色粘稠液體
辣素含量1.0%~10.0%
溶解性油溶或水溶
砷（mg/kg）≤4
重金屬（以鉛計(jì)）（mg/kg））≤30
鉛（mg/kg）≤3
（mg/kg）≤0.01
乙烷殘留（mg/kg）≤25
乙醇?xì)埩簦╩g/kg）≤25

 物性數(shù)據(jù)

1、性狀：暗紅至橙紅色澄明液體，用乙醇抽提者其顏色比乙mi抽提物要暗。略黏，有強(qiáng)烈辛辣味，并有炙熱感，可及整個(gè)口腔乃至咽喉（胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的邊緣和背部）。

2、溶解性：可部分溶于乙醇，溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油。

使用范圍:辣味食品，辣味調(diào)味品，方便面調(diào)味料，醬菜，榨菜等。參考用量0.1-1%。

1、使用范圍

適用辣味食品，辣味調(diào)味品，方便面調(diào)味料，醬菜，榨菜等。

2、使用方法

1 kg 4%的辣椒精辣度相當(dāng)于80-120 kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時(shí)可與其它液體調(diào)味料添加劑混和，然后逐步擴(kuò)大比例，使其在調(diào)味料中分布均勻即可 。

注意選擇適合自己的產(chǎn)品：首先看確定你要用的是油溶的還是水溶的，再就是根據(jù)自己對(duì)辣度和用量的要求，選用0.5%到40%的產(chǎn)品，如果是進(jìn)行研究還可以選用辣椒精含量90%的，再就是如果產(chǎn)品對(duì)色澤有要求，可以選用脫色的（略帶黃色），無色的。

避光常溫保存即可或者低溫保存。其他應(yīng)用

1、生化農(nóng)藥

將其噴灑在植物的葉、莖、果實(shí)和花上，可有效驅(qū)逐蚜蟲、蜘蛛、食葉蟲和跳蚤等。典型產(chǎn)品HPW 是辣椒堿濃縮液與水的混合物，其中有效成分辣椒堿類化合物占3%，該產(chǎn)品可用于各種水果、蔬菜、谷物。

2、醫(yī) 藥

此類藥物可有效地治療帶狀疙疹后遺癥神經(jīng)痛、糖尿病神經(jīng)痛、面部神經(jīng)痛；風(fēng)濕性關(guān)節(jié)類和骨關(guān)節(jié)炎、皮膚病、騷癢和牛皮癬、銀屑??；促進(jìn)脂肪代謝，用于減肥食品；減輕嗎啡類藥物的戒斷綜合癥等。一般的使用方法是制成軟膏，其中辣椒堿類化合物含量為0.02%或0.075%，并可適當(dāng)添加其他草藥成分，但產(chǎn)品價(jià)格昂貴。

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