MCP生產(chǎn)廠家 MCP廠家

 l912年．Meyerfeld首先從掬術(shù)干餾得到的焦木酸中分離出來，后經(jīng)鑒定是3-甲基-1，2-環(huán)戊二酮。在通常情況下可以發(fā)生互變異構(gòu)形成甲基環(huán)戊烯醇酮。常溫下是一種白色結(jié)晶體，長期裸露在空氣中，易氧化則逐漸變黃。能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三醇微溶于乙mi。易升華，高溫易分解。具有咖啡似的焦糖樣愉快香氣，稀釋時有楓槭樣甜美香氣，故有“楓槭內(nèi)酯”之稱。MCP可燃，低毒。接觸堿液和鐵會變色。是一種良好的增香劑和低熱甜味劑，可廣泛用于食品、飲料等香精配方中。分子式為C6H8O2 ，三種互變異構(gòu)體化學(xué)結(jié)構(gòu)式中以（1）具有代表性。

常溫下是一種白色結(jié)晶體，長期裸露在空氣中，易氧化則逐漸變黃。能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三醇中，微溶于乙mi。易升華，高溫易分解。具有咖啡似的焦糖樣愉快香氣，稀釋時有楓槭樣甜美香氣，故有“楓槭內(nèi)酯”之稱。

用于食品中，可和其他香原料配合使用，具有增香和增甜的作用，增加產(chǎn)品花色品種，還可為企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。廣泛用于胡桃及其他堅果、糖漿、朗姆糖、焦糖、蘇格蘭奶油、辛料、湯料、葡萄酒、冰淇淋、糕點、糖果、飲料、焙烤食品、果珍、肉制品等食品中。還可以用于洗滌劑、化妝品等產(chǎn)品中。

參考用量：g/kg 糖 果：0.0180.025 口香糖：0.0080.015 糖 漿：0.0100.030 軟

飲料：0.0110.020 煙 草：0.2000.500 冰淇淋：0.0050.006 香 0.2000.10 冰制品：0.0050.006 布 ?。?.0150.020 焙烤品：0.0130.018 果 凍：0.0150.020 肉制品：0.0130.060 

 我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—96）規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖、和杏子等型香精。
使用*：FEMA(mg/kg)：軟飲料11；冷飲5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁類14；膠姆糖8.0～15；糖漿10。
適度為限(FDA§172．515，2000)。
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的zui大允許使用量和zui大允許殘留量

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