甜菊糖生產(chǎn)廠家 甜菊糖廠家

甜菊糖甙（俗稱甜菊糖、甜菊糖苷）是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的新型天然甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年歷史。甜味劑行業(yè)的資料顯示，甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。中國是主要甜菊糖甙生產(chǎn)國

甜菊糖的特性：
1、低熱值。用于制做低熱量食品、飲料。
2、甜菊糖易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構(gòu)化糖等混合使用。
3、甜菊糖屬非發(fā)酵性物質(zhì)，性質(zhì)穩(wěn)定，不易霉變，在食品、飲料等制作過程中不會(huì)發(fā)生變化，也易于儲(chǔ)運(yùn)。
4、甜菊糖味似蔗糖，有*的清涼、甘甜的特點(diǎn)?？捎糜谥谱黠L(fēng)味食品、糖果等。
5、經(jīng)濟(jì)性，使用甜菊糖的成本僅為蔗糖的30-40％。
甜度為蔗糖的250~450倍，帶有輕微澀味，甜菊A苷帶有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味，味覺特性要比甜菊雙糖苷A差些，適度可口，品后味較少，是接近砂糖的天然甜味劑。但濃度高時(shí)會(huì)有異味感
甜菊糖甙的提取是通過將甜葉菊干葉浸泡在水中，過濾將液體與葉、莖分離，進(jìn)一步利用水或食品級(jí)酒精等進(jìn)行提——*傳統(tǒng)的植物提取方法。從而得到一種可日常食用但不會(huì)影響血糖水平的天然而且極甜的増?zhí)饎?mdash;—甜葉菊甙。
傳統(tǒng)的甜菊糖甙提取工藝如下：
這類工藝大的缺點(diǎn)：
1、生產(chǎn)時(shí)間長，生產(chǎn)中添加了大量有毒性的防腐劑（否則物料就會(huì)變質(zhì)，部分甜菊糖會(huì)損耗掉）；
2、添加絮凝劑，絮凝下來的懸浮雜質(zhì)及活性炭脫色吸收了部分的產(chǎn)品，甜菊糖收率降低；
3、采用板框壓濾除掉絮凝劑等懸浮雜質(zhì)，生產(chǎn)環(huán)境很差，生產(chǎn)環(huán)境很難達(dá)到食品添加劑生產(chǎn)要求；
4、生產(chǎn)中離子交換和大孔樹脂的大量使用，耗費(fèi)掉大量的水資源和化工原料資源，同時(shí)大量樹脂洗脫有毒的廢水很難用生化處理，給企業(yè)帶來沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)和環(huán)保壓力。

甜菊糖生產(chǎn)廠家 甜菊糖廠家