香芋香精生產(chǎn)廠家 香芋香精廠家

香芋屬豆科土欒兒屬中的栽培種，多年生草本植物，做一年生栽培。香芋的食用部分球狀塊根，外觀似小土豆，直徑一般2～4厘米，表皮黃褐色，其肉似薯類，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故名香芋。香芋營(yíng)養(yǎng)豐富。與一般芋頭的不同點(diǎn)是：葉柄連葉頂中央著紫紅點(diǎn)，葉柄綠色，球莖肉質(zhì)有紫紅斑紋，香芋的主食部分為球莖，葉柄可腌芋荷，作青飼料等，球莖纖維少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消費(fèi)者喜愛
形態(tài)特征
香芋外觀圓柱形，表皮棕黃色，單個(gè)母芋重1000-2500克，大達(dá)5000克。芋肉帶紫紅色檳榔斑紋，肉質(zhì)細(xì)嫩、松酥可口、芳香氣濃、味美*，富含淀粉、蛋白質(zhì)及各種氨基酸。
莖蔓（主莖)長(zhǎng)可達(dá)2.5m左右；葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉?；ド?，一般為5小葉或3小葉復(fù)葉，小葉長(zhǎng)3－5cm，寬2.5－4cm，莖細(xì)長(zhǎng)，全株呈淡綠色?；ㄐ?yàn)閺?fù)總狀花序，初生為綠白色小花，花冠蝶形，后旗瓣、翼瓣呈土黃色（似臘梅花瓣色)，龍骨瓣呈紫紅色、花期為6－9月份，但只開花不結(jié)實(shí)。根系發(fā)達(dá)，在地表下5－8cm處生有匍匐莖呈水平生長(zhǎng)，其上陸續(xù)著生塊根，呈近球狀，表面黃褐色，有淺褐色輪紋，肉潔白，質(zhì)地致密。根據(jù)塊根大小、表皮光滑程度和輪紋的粗細(xì)，香芋又分為細(xì)皮香芋和粗皮香芋兩種。細(xì)皮香芋塊根表面較為光滑，輪紋較細(xì)，塊根較小，一般10－20g．肉質(zhì)細(xì)膩，香味濃郁，口感好。粗皮香芋塊根表面較為粗糙，食用口感較細(xì)皮香芋略差，但其塊根較大，一般30－40g，大者可達(dá)150g。
香芋根為肉質(zhì)根，根脆易斷怕振動(dòng)，不耐干旱。無(wú)根毛靠根尖吸收土壤中的水分與養(yǎng)分，吸收力弱，應(yīng)滿足肥水供給。根系分布在塊莖或子芋下部節(jié)上，離地面較淺。苗期根生長(zhǎng)弱，怕積水。發(fā)棵、結(jié)芋期生長(zhǎng)旺，肥水需量大。成熟期根系衰退，養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，應(yīng)控制肥水供給。
香芋營(yíng)養(yǎng)豐富，淀粉、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)含量均較高。據(jù)報(bào)道，每100g香芋中含淀粉約21g、粗蛋白3. 5g、鈣含量約為52mg、硒2. 2mg、維生素C約7mg。 [3] 
香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來(lái)是逢年過節(jié)、喜慶筵席上*的上乘菜肴

為了要能具有某種天然動(dòng)植物的香氣或香型，必須要經(jīng)過調(diào)香過程，才能使之達(dá)到或接近某種天然動(dòng)植物的香氣或香型，用于加香的產(chǎn)品中。調(diào)香就是將數(shù)種乃至數(shù)十種香料，按照一定的比例調(diào)和成具有某種香氣或香型和一定用途的調(diào)和香料的過程，這種調(diào)和香料稱為香精。

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