磷脂生產(chǎn)廠家 磷脂廠家 食品級(jí)磷脂 用途 磷脂報(bào)價(jià) 磷脂價(jià)格?

磷脂有廣義和狹義之分，狹義的卵磷脂指的是蛋黃磷脂和大豆磷脂中主要成分磷脂酰膽堿(PC)，廣義上的卵磷脂是指包括卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂、絲氨酸磷脂等在內(nèi)的各種磷脂集合體。磷脂是一種含磷的類脂物質(zhì)，根源來(lái)源分為天然和合成磷脂兩大類，其中天然磷脂主要有大豆磷脂和蛋黃磷脂，是藥物制劑中常用的磷脂,其組成為磷脂酰膽堿(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、絲氨酸磷脂(PS)和磷脂酸(PA)等。

英文名：Sunflower lecithin
別名：向日葵卵磷脂，葵花磷脂酰膽堿 
PC含量：90%；80%；70%；60%；50%
己烷不溶物：≤0.3%；水分：≤1.5%；
總殘留溶劑：≤0.5%；酸值：≤30.0；
需氧菌總數(shù)TAMC：≤100cfu/g;霉菌和酵母菌總數(shù)TYMC：≤100cfu/g

改性大豆磷脂由濃縮大豆磷脂經(jīng)化學(xué)改性而制成，有較好的親水性和水包油乳化功能。其丙酮不溶物含量與天然粗磷脂含量相同。但其乳化性和親水性能較濃縮大豆磷脂有顯著提高，淺黃色至黃色粉末或顆粒狀，有特殊的"漂白"味，部分溶于水，但在水中很容易形成乳濁液，比一般的磷脂更容易分散和水合。極易吸潮，易溶于動(dòng)植物油，部分溶于乙醇。

用于人造黃油(氫化油)，起乳化、防濺、分散等作用，用量為0.1%~0.35%。用于油脂乳化劑，起油水乳化作用，乳化油可以代替純油脂，有改進(jìn)食品質(zhì)量、節(jié)約食品加工用油的效果。在巧克力中添加0.2%~0.3%，起保形、潤(rùn)濕作用，能防止因糖分的再結(jié)晶而引起的發(fā)花現(xiàn)象。糖果中添加0.5%，特別是對(duì)含有堅(jiān)果及蜂蜜的糖果，能防止?jié)B油及滲液作用，對(duì)口香糖能起留香作用，用量為0.2%~0.3%，此外還可用于其他制品，如蛋制品等。

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