L-賴氨酸鹽酸鹽是化學物質(zhì)，分子式為C6H15ClN2O2，分子量182.65，賴氨酸是重要的氨基酸之一，氨基酸工業(yè)已成為具有相當規(guī)模和重要性的一個行業(yè)。
1.賴氨酸是重要的氨基酸之一，氨基酸工業(yè)已成為具有相當規(guī)模和重要性的一個行業(yè)。賴氨酸主要用于食品、飼料中。
2.用作飼料營養(yǎng)強化劑，是畜禽體營養(yǎng)必需成分。具有增強畜禽食欲，提高抗病能力，促進外傷治愈，提高肉類質(zhì)量的功能，能增強胃液分泌，是合成腦神經(jīng)、生殖細胞、蛋白質(zhì)和血紅蛋白必需的物質(zhì)。
營養(yǎng)增補劑。用于強化食品中的賴氨酸。黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴氨酸為限制氨基酸,小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為限制氨基酸。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面食品等。亦可用作調(diào)味料,以改善風味。白色或近白色自由流動性的結晶性粉末。幾乎無臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩(wěn)定,高濕度60%以下穩(wěn)定,60%以上則生成二水合物。與維C和維K3共存則易著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水(40g/ml,35℃),水溶液呈中性至微酸性,與磷酸、鹽酸、氫氧化鈉、離子交換樹脂等一起加熱,起外消旋作用。賴氨酸為必需氨基酸。
營養(yǎng)增補劑。用于強化食品中的賴氨酸。黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴氨酸為限制氨基酸,小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為限制氨基酸。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面食品等。亦可用作調(diào)味料,以改善風味
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