天門冬氨酸鈣生產廠家天門冬氨酸鈣廠家

天門冬氨酸鈣生產廠家廠家

中文名稱:L-天冬氨酸鈣

中文別名:天門冬氨酸鈣;

英文名稱:calcium L-aspartate

英文別名:asparaginatecalcium; calciretard; calciumsalt,l-asparticaci; Di-L-Aspartate

CAS:21059-46-1

EINECS:244-185-8

分子式:C4H5CaNO4

分子量:171.16 

L-天門冬氨酸鈣質量要求：質量標準

鈣含量/% 12.2±1.0

L-天門冬氨酸 ≥ 80.0

pH值 6.0~7.5

水分/% 4.0~8.0

重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.001

砷（以As計）/% ≤ 0.0001

【產品作用】

L-天門冬氨酸鈣營養(yǎng)強化劑。L-天門冬氨酸鈣作為鈣源按我國《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》（GB14880―1994）有關規(guī)定執(zhí)行。

應用領域：

 （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

在如此眾多的營養(yǎng)強化劑中，根據不同的情況科學合理的選擇營養(yǎng)強化劑，應遵循一定的原則。

在選擇強化某種營養(yǎng)素之前，必須考慮膳食中該營養(yǎng)素的其他來源，一方面要保證攝入強化食品后該營養(yǎng)素水平不會過量；另一方面，該營養(yǎng)素的添加也應該確有必要，營養(yǎng)素的強化用量應該使其在膳食中的含量有明顯的提高，以便攝入通常數量的食物即可得到充足的該種營養(yǎng)素。

食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質量，還可以減少和預防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質量和保藏性能的作用

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