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一、【L-亮氨酸簡介】
   別名：L-亮氨酸、L-白氨酸、L-2-氨基-4-甲基戊酸  

   英文名稱：L-Leucine

   CAS號：有

   分子式：C6H13NO2
二、【L-亮氨酸性狀】
  L-亮氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水。

三、【L-亮氨酸用途】

       可作為食品、飼料的添加劑。L-亮氨酸是植物生長促進(jìn)劑。 
L-亮氨酸的食物來源包括糙米，豆類，肉類，堅(jiān)果，大豆粉，和全麥?？捎米飨懔?，可改善食品風(fēng)味

    1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

    2、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

    3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。

    4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

    5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。

氨基酸的味

大多數(shù)氨基酸都有味感，在食品中起著酸、甜、苦、澀等味的作用。色氨酸無毒，甜度強(qiáng)，它及其衍生物是很有發(fā)展前途的甜味劑。還有一些水溶性小的氨基酸具有苦味，是食品加工中蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物。

谷氨酸主要存在于植物蛋白中，可用小麥產(chǎn)面筋蛋白水解得到。谷氨酸具有酸味和鮮味兩種味，其中以酸味為主。當(dāng)加堿適當(dāng)中和后生成谷氨酸鈉鹽；生成鹽以后．谷氨酸的酸味消失，鮮味增強(qiáng)。谷氨酸鈉是廣泛使用的鮮味劑——味精的主要成分。

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