河北水蘇糖生產廠家

中文名：水蘇糖

 英文名：Stachyose tetrahydrate

 化學式：C24H42O21

 分子量：666.59

 外  觀：白色粉末

水蘇糖：是自然界存在的一種糖，是一種可以顯著促進雙歧桿菌增殖的功能性低聚糖。從植物中精制提取， 品為白色 末，味稍甜，甜度為蔗糖的22，味道 正，無任何不良口感或異味。其分子結構：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”，分子式為C24H42O21，相對分子量666.59。

水蘇糖對人體胃腸道內的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著較為明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內環(huán)境，調節(jié)微生態(tài)菌群平衡。它能促進形成有益菌在消化道內的優(yōu)勢菌地位，抑制產氣產酸梭狀芽孢桿菌等菌的生產，另外產生大量生理活性物質，調節(jié)腸道pH值，并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗稱：有益菌的食物，是一種比較 糖。

益生菌是對人和動物有益的細菌，在腸道里，維持菌落平衡，有雙向調節(jié)作用：幫助消除拉肚子，杜絕便秘。而水蘇糖就是對益生菌有好處的物質，益生菌以這些物質為食，人體是不會消化水蘇糖的，益生元會到達腸道，喂養(yǎng)益生菌，有利于益生菌的生長。兩種物質本質是不同的，但終結果都會起到雙向調節(jié)的作用，作用度不同，搭配服用效果好。

應用：

1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，*，不會破壞原有食品的風味。

2、有活性因子，可吸附胃腸道有毒物質及病原菌，提高機體抗病力，增強免疫能力，因此可在醫(yī)藥中廣泛使用。

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。

4、水蘇糖不被消化酶水解，且代謝不依賴胰島素，可滿足患有糖 胖和高脂血癥等特殊人群的需要。

5、水蘇糖能促進人體對鈣、鎂的吸收， 可作為開發(fā)孕婦、老年食品的理想原料

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