河北L-抗壞血酸鈉生產(chǎn)廠家

 中文名稱： 維生素C鈉
中文別名：  抗壞血酸鈉; L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉; L-抗壞血酸鈉; L(+)-抗壞血酸鈉; L(+)抗壞血酸鈉
英文名稱： L-Ascorbic Acid Sodium Salt
英文別名：  Sodium ascorbate; Vitamine C sodium salt; ; sodium 5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate (non-preferred name); sodium 5-(1,2-dihydroxyethyl)-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate (non-preferred name); sodium 2-(1,2-dihydroxyethyl)-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate (non-preferred name); vitamin C sodium
CAS號(hào)： 134-03-2
EINECS號(hào)： 205-126-1
分子式： C6H7NaO6
分子量： 198.1059
InChI： InChI=1/C6H8O6.Na/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;/h2,5,7-10H,1H2;/q;+1/p-1
分子結(jié)構(gòu)： 
熔點(diǎn)： 219-221℃
沸點(diǎn)： 552.7°C at 760 mmHg
閃點(diǎn)： 238.2°C
水溶性： 620 g/L (20℃)
蒸汽壓： 1.62E-14mmHg at 25°C
物化性質(zhì)：
熔點(diǎn) 219-221°C
比旋光度 104° (c=1, H2O 25°C)
水溶性 620 g/L (20°C)

[異維生素C鈉性狀] 異維生素C鈉為白色結(jié)晶性粉末，異維生素C鈉無(wú)臭，異維生素C鈉微有咸味，異維生素C鈉熔點(diǎn)200℃以上分解，異維生素C鈉在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。異維生素C鈉在水溶液中，當(dāng)有空氣、金屬、熱、光時(shí)，則發(fā)生氧化，異維生素C鈉易溶于水55g/100ml，異維生素C鈉幾乎不溶于乙醇，異維生素C鈉2％水溶液的PH 值為6.58.0。

用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；抗氧化劑；護(hù)色劑。與抗壞血酸的用途基本相同。本品1g的生理功能相當(dāng)于0.9gL-抗壞血酸。由于無(wú)酸味，且易溶于水，故便用抗壞血酸。火腿、香腸、魚(yú)糕等則使用鈉鹽固定肉色，保持鮮度。如使用抗壞血酸則PH值下降，將影響持水性。對(duì)冷凍水產(chǎn)品有防止氧化、穩(wěn)定色澤等作用。

用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；抗氧化劑；護(hù)色劑。與維生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相當(dāng)于0.9g維生素C。由于無(wú)酸味，且易溶于水，故便于使用。

1.可用于維生素c補(bǔ)充，作用與抗壞血酸相同，但由于是鈉鹽，所以性能更穩(wěn)定，同時(shí)不再有維生素c的強(qiáng)酸性，可以與多種藥物同時(shí)服用，更優(yōu)于維生素c。

2.肉類和其他食品的抗氧化劑。

3.作食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，還可作護(hù)色劑和抗氧化劑。作用與抗壞血酸相同。

．使用注意事項(xiàng)

（1）本品1g的生理作用相當(dāng)于0.9gL-抗壞血酸。

（2）本品比抗壞血酸易溶于水，且無(wú)酸味，使用方便。

（3）本品具還原性，有抗氧化劑及護(hù)色作用。

河北L-抗壞血酸鈉生產(chǎn)廠家