橘黃色素生產(chǎn)廠家 橘黃色素廠家

中文名稱：橘黃色素

中文別名： 1-苯基偶氮-2-萘酚-6,8-二磺酸鈉;桔黃G;橙黃G;耐光橙G;酸性耐光桔黃

英文名稱：

英文別名： 1-Phenylazo-2-naphthol-6,8disulfonic acid disodium salt;7-Hydroxy-8-phenylazo-1,3-naphthalenedisulfonic acid disodium salt;Acid Orange 10;Wool Orange 2G

等級： BS

CAS號： 1936-15-8

桔黃色素性狀：

黃紅色粉末或結晶性小片，溶于水和乙醇，不溶于乙mi；水溶液為橙黃色，乙醇溶液為橙色，鹽酸對水溶液無變化，遇氫氧化鈉呈黃紅色，遇氯化鈣生成結晶性鈣鹽；吸收波長475nm  

天然著色劑與合成著色劑相比存在不足:
①穩(wěn)定性較差，色調(diào)不穩(wěn)定。一些著色劑只有pH在2~6時相對穩(wěn)定，如紅地球葡萄色素。
②保色性差,由于天然著色劑在未被分離時與其他物質(zhì)緊密結合,分離后,失去了細胞膜及其他生物機制的保護，易褪色。
③應用范圍窄，由于天然著色劑對環(huán)境要求高，性強。
④純度低，因為天然著色劑是從動植物中分離出來的，常共存有其他成分，純化難度較大,提取純化成本相對較高。
總之，與合成著色劑相比,天然著色劑具有安全性較高、著色調(diào)比較自然等優(yōu)點，而且一些品種還具有維生素活性(如β胡蘿卜素),但也存在成本高、著色力弱、穩(wěn)定性差、色素含量低、容易變質(zhì)、難以調(diào)出任意色調(diào)等缺點，一些品種還有異味、異臭。使用食用天然色素應采用一些保護措施:如和維生素C一起使用,可防止氧化;添加金屬鰲合劑，避免金屬離子的影響;制成微膠囊,增加耐光性等

橘黃色素用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。中國允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍。它們分別用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭，以及糕點表面上彩等。這些合成色素的確把食品表面裝扮的格外惹人喜愛，但是，它們禁止用于下列食品：肉類及其加工品(包括內(nèi)臟加工品)、魚類及其加工品、水果及其制品 (包括果汁、果脯、果醬、果子凍和釀造果酒、調(diào)味品、嬰幼兒食品、餅干等。 

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