纈氨酸生產廠家 纈氨酸廠家

中文名稱:纈氨酸

中文別名:2-氨基-3-甲基丁酸

英文名稱:Valine

單字母符號：V

三字母符號：Val

英文別名:1-2-Amino-3-methylbutyric acid

CAS:72-18-4

分子式:C5H11NO2

分子量:117.15

纈 氨酸是組成蛋白質的20種氨基酸之一，化學名稱為2-氨基-3-甲基丁酸，屬于支鏈氨基酸，也是人體必需的8種氨基酸和生糖氨基酸，它與其他兩種高濃度氨 基酸（異亮氨酸和亮氨酸）一起工作促進身體正常生長，修復組織，調節(jié)血糖，并提供需要的能量。在參加激烈體力活動時，纈氨酸可以給肌肉提供額外的能量產生 葡萄糖，以防止肌肉衰弱。它還幫助從肝臟清除多余的氮（潛在的毒素），并將身體需要的氮運輸到各個部位。

性狀：白色單斜晶系或晶體性粉末，用乙醇水溶液重結晶者為無色板狀或鱗狀結晶。無臭，有特殊苦味。熔點315℃。5%水溶液的PH值為5.5-7.0。對熱、光及空氣穩(wěn)定，易溶于水，幾乎不溶于乙醇和乙mi 。與亮氨酸的分離困難。

2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.23
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：不確定
4. 熔點（oC）：295-300 (subl.)(lit.)
米制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg)，產品有芝麻香。用于面包亦能改善風味。
主要用于醫(yī)藥、化妝品、生化研究等方面。用于面包料中，以谷朊形成及發(fā)酵、出模、防止老化等。用于果汁中，以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。該品有作用，可用于丙烯腈中毒、芳香族酸中毒。化妝品方面主要用于美容水、燙發(fā)液、防日曬的護膚膏霜等。

它的天然食物來源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉類。另 外在一些放線菌素(如纈霉素)中也存在D-纈氨酸。盡管大多數人都可以從飲食中獲得足夠的數量，但是纈氨酸缺乏癥的案例也屢見不鮮。當纈氨酸不足時，大鼠 中樞神經系統(tǒng)功能會發(fā)生紊亂，共濟失調而出現四肢震顫。通過解剖切片腦組織，發(fā)現有紅核細胞變性現象，晚期肝硬化病人因肝功能損害，易形成高胰島素血癥， 致使血中支鏈氨基酸減少，支鏈氨基酸和芳香族氨基酸的比值由正常人的3.0~3.5降至1.0~1.5，故常用纈氨酸等支鏈氨基酸的注射液治療肝功能衰竭 以及酗酒和吸毒對這些器官造成的損害。此外，它也可作為加快創(chuàng)傷愈合的治療劑

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