品牌 | 其他品牌 | 貨號 | 食品級 |
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規(guī)格 | 25kg*1 | 供貨周期 | 現(xiàn)貨 |
主要用途 | 增強營養(yǎng)成分 | 應用領域 | 食品 |
L-半胱氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家 L-半胱氨酸鹽酸鹽廠家
中文名稱: L-半胱氨酸鹽酸鹽
英文名稱: L-Cysteine monohydrochloride
分子式:C3H7NO2S·HCl·H2O
分子量:175.64
CAS:52-89-1(L-半胱氨酸鹽酸鹽,無水物);
性狀:無色至百色細柱狀結晶或白色結晶性粉末,有輕微特殊氣味和滋味(略酸)。具還原性,有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點175(分解)。溶于水,水溶液呈酸性,PH值在3時為1.2,1時為1.7,0.1時為2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸
【L-半胱氨酸鹽酸鹽用途】
其添加量不應超過總蛋白質含量的2.3%(包括L-胱氨酸)。用于發(fā)酵面制品 。
1、半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水。L-半胱氨酸鹽酸鹽是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生產(chǎn)的主要原料。
2、L-半胱氨酸鹽酸鹽是面包改良劑。L-半胱氨酸鹽酸鹽在食品的方面作為面包速成促進劑,能改變面包和食品的風味。
用途: 面包改良劑;營養(yǎng)增補劑;抗氧化劑;護色劑。對丙烯腈和芳香族酸中毒作用;有預防放射線損傷作用;和化痰作用;有吸收酒精,將其在體內轉化為乙米的解醉作用。(食品和飼料添加劑)(一水、無水)
【*】:
1.GB172.320:發(fā)酵面制品,0.06g/kg。
2.FDA,§172.320(2000)作為營養(yǎng)增補劑,應占食品中總蛋白質量的2.3%(質量)。
3.FDA,§184.1272(2000):面粉量的0.09%。
4.FEMA規(guī)定,在飲料、焙烤食品、肉類制品、乳制品、調味品和谷類中的*為100mg/kg。
5.一般在面包中的用量為20~45mg/kg。天然果汁中的用量可達200~800mg/kg。
L-半胱氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家 L-半胱氨酸鹽酸鹽廠家
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