L-鼠李糖生產(chǎn)廠家 L-鼠李糖廠家

植物來源
作為一種微量糖而廣泛分布于植物中?？梢越Y合糖的形式存在于很多種植物甙（如槲皮甙、異橙皮甙等）、多糖、特別是果膠和膠質中，亦可存在于漆樹毒素中。
細菌細胞中由葡萄糖生物合成鼠李糖的途經(jīng)是：α—葡萄糖—1—磷酸→dTOP－D—葡萄糖→dTDP－4—酮—6—脫氧—D—葡萄糖→dTDP－4—酌—L—鼠李糖→dTDP－L—鼠李糖，終產(chǎn)物糖核苷酸由各特異的鼠李糖基轉移酶的作用，其鼠李糖殘基參入糖苷和多糖
物理性質
純品鼠李糖為無色結晶性粉末，能溶于水和甲醇，微溶于乙醇，其結晶呈兩種形式，α 型和β 型。α 型含有一分子結晶水，加熱后失去結晶水，轉變?yōu)?beta; 型(分子量為164.16)；β 型極易吸濕，在空氣中吸潮轉變?yōu)?alpha; 型。常見的為α-L-鼠李糖，其分子量為182.11。
在通常的條件下得a-L-鼠李糖一水合物結晶，片狀晶體，熔點82～92℃，比旋光度－7.7°→+8.9°，溶于水和乙醇；β-L-鼠李糖（無水）為針狀晶體有吸濕性，熔點122～126℃，+38.4°→+8.9°，溶于水和乙醇。有甜味，在水溶液中以吡喃形式存在。 [1] 
化學性質
有還原性，用溴水氧化生成鼠李酸，經(jīng)硝酸氧化生成L-阿拉伯三羥戈二酸。用鈉汞齊還原則得鼠李糖醇。
鼠李糖脂是由假單胞菌或伯克氏菌類產(chǎn)生的一種生物代謝性質的生物表面活性劑。是一種研究時間長、應用技術為成熟的一種生物表面活性劑，它在土壤、水體和植物中都自然存在，屬于一種糖脂類的陰離子表面活性劑。
理化性能
（1）鼠李糖脂的分子量通常在476~766g/mol之間。
（2）臨界膠束濃度在20~200mg/L。
（3）鼠李糖脂的HLB值還沒相關報道，按通常的計算方法，通過對官能影響的分析計算，它的HLB值在10~15之間。
（4）能使水的表面張力從72mN/m降低到30mN/m，油水界面張力從43 mN/m降到1mN/m。
（5）耐溫性：在90℃的高溫下仍可保持其表面活性。
（6）耐鹽性：10%的鹽溶液中仍不沉降或析出，而化學合成表面活性劑在2～3% 的鹽溶液中就會失活。
（7）可生化降解性：在水體或土壤生物環(huán)境中都易于降解。

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