梔子藍生產廠家 梔子藍廠家 

名稱：梔子天藍色素 

產品規(guī)格:1KG/袋

【產品性狀】

 藍色粉末,幾乎無臭無味；易溶于水,含水乙醇及含水丙二醇，呈鮮明藍色，PH3-8范圍內色調無變化；耐熱,經120℃，60min不褪色，吸潮性弱,耐光性差，對蛋白質染色力強。

來源：以茜草科植物梔（Gardenia augusta var.gardiflora；G.florida 及 G.jasminoides）的果實為原料。利用現代的生物技術提取而成的著色劑。

應用：人造黃油及其類似制品，冷凍飲品，蜜餞類，腌漬蔬菜，熟制堅果與籽類，生干面制品，糧食制品餡料，糕點，餅干，焙烤食品，飲料，配制酒，果凍，膨化食品。

在食品加工中直接著色不多，主要用于與天然的黃色素如梔子黃色素、紅花黃色素等配伍，調配出不同色澤的綠色素，與提取的葉綠素相比，用梔子藍色素調配的綠色素色調可以控制、耐酸性好，可用于偏酸性的食品、飲料中。另外梔子藍色素還可與各種天然的紅色素配伍，調配出不同色調的紫色。因此梔子藍色素在食品加工中有較廣闊的應用范圍。

 梔子藍色素因加工工藝的不同，可獲得不同色調的藍色素，顏色從天藍色到海藍色，還有耐酸性和不耐酸的品種，適合于不同的應用環(huán)境。

天然的藍色素自然界中是很少有的，梔子藍色素是其中的一種，與合成色素食用亮藍、靛藍相比，其來源天然、人體相容性好，安全性高。是一種值得大力推廣的天然色素。

梔子藍色素在食品、飲料、化妝品中的添加成本并不高，使用量為0.005%-0.01%之間，折算為單位成本約為0.025－0.05元/kg，當然與合成色素相比還是要高一些，合成色素在食品加工中的單位成本幾乎為零，正是因為價格便宜，合成色素在食品上有濫用、超量使用的現象，這對人們的健康是不利的。

 在食品加工中直接著色不多，主要用于與黃色素如梔子黃色素、紅花黃色素等配伍，調配出不同色澤的綠色素，與提取的葉綠素相

比，用梔子藍色素調配的綠色素色調可以控制、耐酸性好，可用于偏酸

性的食品、飲料中。梔子藍色素在食品、飲料、化妝品中的添加成本并不

高，使用量為0.005-0.01之間

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