苯甲酸生產(chǎn)廠家 苯甲酸廠家 

中文名稱：苯甲酸

英文名稱：Benzoic acid

CAS號：65-85-0

EINECS號：200-618-2

分子式：C7H6O2

分子量：122.1224

含量：99% 

外觀：白色有絲光的鱗片或針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

包裝：25kg/復(fù)合編織袋 

熔點：121-123℃

沸點：249.3°C at 760 mmHg

閃點：111.4°C

水溶性：Slightly soluble. 0.34 g/100 mL

蒸汽壓：0.0122mmHg at 25°C

苯甲酸是弱酸，比脂肪酸強。它們的化學性質(zhì)相似，都能形成鹽、酯、酰鹵、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯環(huán)上可發(fā)生親電取代反應(yīng)，主要得到間位取代產(chǎn)物。

苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑。在酸性條件下，對霉菌、酵母和細菌均有抑制作用，但對產(chǎn)酸菌作用較弱。抑菌的適pH值為2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0為宜。在食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，大使用量不得超過2.0g/kg；在果醬(不包括罐頭)、果汁(味)型飲料、醬油、食醋中大使用量1.0g/kg；在軟糖、葡萄酒、果酒中大使用量0.8g/kg；在低鹽醬菜、醬類、蜜餞，大使用量0.5g/kg；在碳酸飲料中大使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水，使用時可用少量乙醇使其溶解

【用途一】用藥、染料載體、增塑劑、香料和食品防腐劑等的生產(chǎn)，也用于醇酸樹脂涂料的性能改進

【用途二】主要用于抗真菌及消毒防腐

【用途三】用作化學試劑及防腐劑

【用途四】通常用作定香劑或防腐劑。也用作果汁飲料的保香劑?？勺鳛楦嘞阌萌朕瓜阆憔?。還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅果、蜜餞型等食用香精中。煙用香精中亦常用之。

【用途五】防腐劑；抗微生物劑。

因苯甲酸的溶解度小，使用時須經(jīng)充分攪拌，或溶于少量熱水或乙醇。在清涼飲料用的濃縮果汁中使用時，因苯甲酸易隨水蒸氣揮發(fā)，故常用其鈉鹽。1g鈉鹽相當于苯甲酸0.847g。

【用途七】苯甲酸是重要的酸型飼料防腐劑。在酸性條件下，抑菌的適PH為2.5-4.0，一般以低于PH4.5-5.0為宜。

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