聚丙烯酸鈉生產(chǎn)廠家 聚丙烯酸鈉廠家

聚丙烯酸鈉是一種新型功能高分子材料和重要化工產(chǎn)品，固態(tài)產(chǎn)品為白色（或淺黃色）塊狀或粉末，液態(tài)產(chǎn)品為無色（或淡黃色）粘稠液體。溶解于冷水、溫水、甘油、丙二醇等介質(zhì)中，對(duì)溫度變化穩(wěn)定，具有固定金屬離子的作用，能阻止金屬離子對(duì)產(chǎn)品的消極作用，是一種具有多種特殊性能的表面活性劑。

中文名聚丙烯酸鈉外文名Sodium polyacrylate分子式(C3H3NaO2)nCAS號(hào)9003-04-7折射率nD20  1.43密    度1.32g/mLat 25°C

中文別名：2-丙烯酸鈉均聚物; 聚丙烯酸鈉(系列); 聚丙烯酸

鈉(PAAS); S聚丙烯酸鈉; 聚丙烯酸鈉 MW~5100; 聚丙烯酸鈉 MW ~15000; 聚丙烯酸鈉 MW ~8000
英文別名：Polyacrylic acid sodium salt; Sodiumpolyacrylateinwater; Poly(acrylate sodium)

性質(zhì)：是—種水溶性高分子化合物。商品形態(tài)的聚丙烯酸鈉，相對(duì)分子質(zhì)量小到幾百，大到幾千萬，外觀為無色或淡黃色粘稠液體、凝膠、樹脂或固體粉末，易溶于水。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能電離，有或無腐蝕性。易溶于氫氧化鈉水溶液，但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中隨堿土金屬離子數(shù)量增加，先溶解后沉淀

聚丙烯酸鈉在食品增稠劑的特性：

①  分子量大并且是電解質(zhì)，因此其水溶液呈現(xiàn)高的黏度。

②  根據(jù)溶液的不同濃度及醋酸等改變PH值，可以調(diào)整其水溶液的黏度。

③  熱穩(wěn)定性強(qiáng)，200℃以下幾乎不分解。水溶液的熱穩(wěn)定性很強(qiáng)。

④  水溶液和鐵.鈣.鎂等離子結(jié)合，形成不溶于水的凝膠。

⑤  與瓜爾豆膠等其他增稠劑復(fù)配使用，可以增加黏度減少添加量。 

聚丙烯酸鈉對(duì)食品的效用：

①  增加原料粉中的蛋白質(zhì)黏結(jié)力。

②  使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透到蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。

③  使原料形成致密光潔的表面

④  使原料成為穩(wěn)定的膠質(zhì)，因而避免可溶性淀粉的滲出。

⑤  保濕性強(qiáng)，使原料中的水分分布均勻，防止干燥。

⑥  增加原料的延展性。

⑦  使原料中的油脂成分均勻分布，保持其穩(wěn)定性。

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