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核黃素簡介：

中文名稱：維生素B2/核黃素
中文別名： 核黃素; 7,8-二甲基-10-(1&＃39;-D-核糖基)-異咯嗪 
英文名稱： Riboflavin
英文別名： Lactoflavine; Vitamin B2 (Riboflavine); Riboflavin Vitamin B2; E 101; Riboflavin (1.07609); Riboflavine; Vitamin B2 Feed Grade; Vitamin B_2; Vitamin B2; Riboflavin (VB2); 1-deoxy-1-(7,8-dimethyl-2,4-dioxo-3,4-dihydrobenzo[g]pteridin-10(2H)-yl)pentitol; 5-deoxy-5-(7,8-dimethyl-2,4-dioxo-3,4-dihydrobenzo[g]pteridin-10(2H)-yl)-D-ribitol; 1-deoxy-1-(7,8-dimethyl-2,4-dioxo-3,4-dihydrobenzo[g]pteridin-10(2H)-yl)-D-ribitol
維生素B2
CAS號： 83-88-5
EINECS號： 201-507-1
維生素B2
分子式： C17H20N4O6
分子量： 376.3639  

淡黃色粉末；微臭，味微苦；干燥時不受漫射光的影響，溶液遇光易變質(zhì)。在堿性溶液中或遇光變質(zhì)更快，其飽和溶液對石蕊顯中性。 本品在乙醇、三氯甲烷中幾乎不溶，但在稀堿溶液中溶解度很大。本品對熱及酸比較穩(wěn)定，在中性及酸性溶液中，即使短時間高壓消毒亦不致破壞。特別易受紫外線破壞，對還原劑也不穩(wěn)定。

核黃素的需要量同硫胺素一樣，取決于多種因素，如高溫、食物成分等。低溫與高溫時需要量都比較高。食物中硫胺素不足，則核黃素的需要量提高?？捎糜诠阮惣捌渲破?、飲液、乳飲料，食鹽，固體飲料，配制酒，固體飲料，膠基糖果，含乳固體飲料，豆奶粉、豆粉，即食早餐谷類食品，果凍，可可粉及其他口味固體飲料，孕產(chǎn)婦配方奶粉，兒童配方奶粉，方便面粉包，配方粉。

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1.GB14480-94：谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3~5mg/kg；食鹽100~150mg/kg。
2.GB 2760（mg/kg）：配制酒1~2；營養(yǎng)性固體飲料10~17；即食早餐谷類食品     7.5~17.5；果凍1.0~7.0；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料10~22（相應營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）；固體飲料10~13

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