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維生素A棕櫚酸酯， 維生素 A 棕櫚酸酯，視黃醇棕酸脂

英文名稱 :Vitamin A Palmitate

英文別名: retinol palmitate all trans; retinol palmitate type iv sigma grade; Retinyl Palmitate; Vitamin A

CAS NO. 79-81-2

EINECS 201-228-5

分子式： C36H60O2

分子量：524.87

 物理化學性質 淡黃色液體。對空氣、熱、光和濕度敏感。不溶于水，溶于乙醇，易溶三氯甲烷、丙酮和油脂中。熔點2829。

產品用途 屬維生素類藥用途 能透皮吸收，抗角質化，刺激膠原蛋白和彈性蛋白的生長，增加表皮及真皮的厚度。增強皮膚彈性，有效消除皺紋，促進皮膚更新，保持皮膚活力。用于眼霜、保濕霜、修護霜、香波、護發(fā)素等

 1、強化工藝和加工設備必須切實可行和容易獲得，成本低廉，以保證待強化的營養(yǎng)素順利添加到食品中，

2、載體食物的消費范圍覆蓋越大越好(特別是營養(yǎng)素缺乏的農村和貧困人群)，而且這種食物應該是工業(yè)化生產的；載體食物的消費量應比較穩(wěn)定，以便能比較準確地計算營養(yǎng)素添加量，同時能避免攝入(如軟飲料、零食)過量。

3、強化的工藝流程不改變食物原有感官性狀，而且在進一步烹調加工中營養(yǎng)素不發(fā)生明顯損失。

4、強化技術和方法應視產品的種類性質而定。如面粉的強化，采用噴霧法或直接混合法，先將營養(yǎng)強化劑制成含量較高的基料，然后再將基料與數(shù)百倍的普通面粉進行混合均勻。而對于方便面（油炸）的強化，則可將營養(yǎng)強化劑（如脂溶性VA、VD、VB、水溶性VB1、VB2、VC、尼克酸、礦物質等）添加到各種調理包中。

對于掛面的強化，則可將營養(yǎng)強化劑加工在面條中的中心部位，（像鉛筆芯那樣被包在鉛筆中間），燒煮時營養(yǎng)損失明顯下降。又如有些維生素是脂溶性，限制了其在親水體系中的應用，可用現(xiàn)代技術將其制成水擴散型，使其應用范圍進一步擴大。

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